{"id":226,"date":"2010-11-13T08:35:14","date_gmt":"2010-11-13T07:35:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog\/fr\/?p=226"},"modified":"2011-08-20T12:38:41","modified_gmt":"2011-08-20T10:38:41","slug":"kuzumochi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/kuzumochi","title":{"rendered":"Japan Blog Matsuri – Connaissez-vous le kuzumochi ?"},"content":{"rendered":"

Bonjour \u00e0 tous, aujourd’hui j’\u00e9cris un article qui se d\u00e9tourne du th\u00e8me initial du blog. Chaque mois, il y a un \u00e9v\u00e9nement appel\u00e9 le Japan Blog Matsuri<\/em> o\u00f9 chaque blogueur peut soumettre un article. Les r\u00e8gles sont simples : il suffit de poster selon le th\u00e8me choisi et en anglais. Ce mois-ci, l’h\u00f4te du Japan Blog Matsuri<\/em> est le blog Surviving in Japan<\/a>. Le th\u00e8me propos\u00e9 est l’automne est une saison pour manger<\/a>. Pour ma part, je vais vous pr\u00e9senter un dessert bien connu des japonais : le kuzumochi<\/em> (\u845b\u9905). Merci, \u00e0 l’auteur de Surviving in Japan d’avoir recueilli mon article et merci \u00e0 tous pour votre lecture !<\/p>\n

\"Japan<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Pourquoi avoir choisi cet aliment ?<\/strong> Lors de mon voyage au Japon en octobre 2010, j’ai fait un passage par Nara<\/em> (\u5948\u826f), dans un ryokan<\/em> (\u65c5\u9928) pr\u00e8s du fameux parc aux daims. La dame qui tenait cette auberge m’a fait un cadeau \u00e0 mon d\u00e9part le lendemain. Elle m’a expliqu\u00e9 qu’il s’agissait d’un g\u00e2teau japonais<\/a> wagashi<\/em> (\u548c\u83d3\u5b50) fait \u00e0 base de riz gluant, le mochi<\/em> (\u9905) et de kuzuko<\/em> (\u845b\u7c89). Sur la bo\u00eete, il y a un dessin de l’auberge en question : Aobachaya<\/em> (\u9752\u8449\u8336\u5c4b). \u00c0 premi\u00e8re vue, on dirait du pudding<\/em>. Dans la bo\u00eete, il y a d’autres choses \u00e0 utiliser avec le mochi<\/em>.<\/p>\n

\"Kuzumochi\"<\/a><\/p>\n

Tout d’abord, une poudre brun\u00e2tre qui ressemble \u00e0 de la cassonade : le kuzuko<\/em>. En fait, c’est de l’amidon de kuzu<\/em> (\u845b), une vigne qui pousse en Asie<\/a>. C’est une poudre utilis\u00e9e pour faire la cuisine. Elle est fabriqu\u00e9e apr\u00e8s avoir purifi\u00e9 l’amidon obtenu \u00e0 partir des racines de kuzu<\/em>, qui est l’une des sept herbes automnales<\/a>.
L’autre condiment pr\u00e9sent dans le paquet est le kuromitsu<\/em> (\u9ed2\u871c), litt\u00e9ralement du miel noir. En fait, c’est du sirop de cassonade qui a justement le go\u00fbt de sirop de pharmacie et donc qui est plut\u00f4t bon !<\/p>\n

\"Kuzumochi<\/a>
Source : Wikip\u00e9dia<\/em><\/p>\n

Comment se d\u00e9guste le kuzumochi ?<\/strong> C’est simple, dans la bo\u00eete il y avait une fiche avec 6 mani\u00e8res diff\u00e9rentes de d\u00e9gustation. Voici la mani\u00e8re la plus classique de le manger. D’abord, laisser le kuzumochi<\/em> au r\u00e9frig\u00e9rateur 1h30. Sortir des assiettes et verser un peu de kuromitsu<\/em>. Poser une part de kuzumochi<\/em> dans chaque assiette puis verser de la kuzuko<\/em> par dessus. Vous pouvez maintenant manger.<\/p>\n

La kuzuko<\/em> a un go\u00fbt un peu amer car elle est issue de la fermentation de la plante. Le go\u00fbt ne sera pas \u00e9tranger \u00e0 ceux qui ont d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 du nattou<\/em> (\u7d0d\u8c46). Ce dessert fait partie des wagashi<\/em> \u00e0 base de mochi<\/em> et il en existe bien d’autres : dango<\/em>, daifuku<\/em>…<\/p>\n

J’esp\u00e8re que cet article vous a donn\u00e9 envie d’y go\u00fbter ! Vous pouvez en acheter sur des sites en japonais<\/a> (~8\u20ac). Si vous avez besoin d’aide pour commander, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 laisser un commentaire ou \u00e0 m’envoyer un DM sur Twitter<\/a> ! Merci pour votre lecture.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bonjour \u00e0 tous, aujourd’hui j’\u00e9cris un article qui se d\u00e9tourne du th\u00e8me initial du blog. Chaque mois, il y a un \u00e9v\u00e9nement appel\u00e9 le Japan Blog Matsuri o\u00f9 chaque blogueur peut soumettre un article. Les r\u00e8gles sont simples : il suffit de poster selon le th\u00e8me choisi et en anglais. Ce mois-ci, l’h\u00f4te du Japan … Continuer la lecture de Japan Blog Matsuri – Connaissez-vous le kuzumochi ?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[50,49,51,32,52],"class_list":["post-226","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-japan-blog-matsuri","tag-automne","tag-blogs","tag-nara","tag-nourriture","tag-ryokan"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=226"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2751,"href":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226\/revisions\/2751"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.francois-delbrayelle.fr\/blog-japon\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}