Une fois n’est pas coutume je parlerai pour une fois d’un sujet qui s’éloigne des carnets de voyage ou du thème du voyage au Japon. Quoique… Les restaurants japonais sont devenus assez courants dans la région Nord-Pas de Calais depuis quelques années. La plupart d’entre eux sont généralement tenus par des Chinois-e-s et proposent les éternels menus sushis dans des dizaines de formules qui laissent souvent de la qualité des aliments (surgelés, peu travaillés). Il existe un seul restaurant dit « authentique » tenu par des Japonais-e-s et proposant des formules variées et peu courantes dans notre région.
Ce mercredi soir nous étions ainsi sept collègues à avoir réservé une table au restaurant Negishi de Valenciennes tenu par Monsieur Negishi sur la recommandation d’un collègue qui ne pouvait pas être parmi nous cette fois-ci. J’avais déjà entendu parler de ce restaurant par le biais d’ami-e-s et de l’école japonaise de la Madeleine. Le restaurant avait d’ailleurs tenu un stand à la fête de l’école il y a quelques années sur lequel étaient vendus des bentô à emporter. Il me fallait donc essayer ce restaurant après en avoir entendu tant de bien.
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